در راستای علم افزایی کارکنان صورت گرفت:
برگزاری دوره آموزشی بررسی اثر ترکیبات فنلی به عنوان آنتی اکسیدان در صنعت روغن
دوره آموزشی بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی برگزار شد
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان و در راستان علم افزایی کارمندان پرتلاش مجموعه معاونت غذا و دارو، دوره آموزشی "بررسی اثر ترکیبات فنلی به عنوان آنتی اکسیدان در صنعت روغن"، ویژه کارکنان معاونت غذا و دارو، شنبه ، بیست و پنجم اسفند ماه سال جاری با تدریس دکتر شهرام صبوری راد، مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی ، اشامیدنی و آرایشی و بهداشتی معاوت غذا و دارو دانشگاه برگزار شد.
در این دوره ضمن بررسی کلی عملکرد آنتی اکسیدان ها و نحوه فعالیت آنها، در خصوص مباحثی نظیر عملکرد آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع روغن و مقایسه فعالیت آنها با آنتی اکسیدان های صنعتی از جهات مختلف نظیر نوع عملکرد، خطرات زیست محیطی و اثرات سلامت بخشی، روش های افزایش اثر بخشی بیشتر آنتی اکسیدان های طبیعی نظیر ریزپوشانی و روش های متفاوت به کارگیری آنتی اکسیدان های طبیعی در صنعت مطالبی توسط مدرس دوره ارائه گردید.
در ادامه جلسه، در رابطه با آنتی اکسیدان طبیعی استخراج شده از پوست میوه انبه و نحوه کارکرد وکاربرد آن در روغن های خوراکی و نتایج به دست آمده از مطالعه صورت گرفته در این خصوص مباحثی مطرح شد و در انتهای جلسه ،پرسش و پاسخ و بحث و تبادل نظر میان افراد شرکت کننده در دوره پیرامون مباحث ارائه شده صورت پذیرفت و استاد مربوطه به چالش های مطرح شده در خصوص این حوزه پرکابرد پاسخ داد.
