مدیر نظارت و ارزیابی مواد خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو:
رعایت اصول ایمنی و توجه به نشانهای اصالت و سلامت، راهکار مؤثر در پیشگیری از مسمومیتهای غذایی است
به مناسبت هفته پیشگیری از مسمومیتها، مدیر اداره نظارت و ارزیابی مواد خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان، بر ضرورت رعایت اصول بهداشتی در تولید، نگهداری و مصرف مواد غذایی تأکید کرد.
شهرام صبوری راد، مدیر نظارت و ارزیابی فرآورده های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان در گفت و گو با روابط عمومی این معاونت با اشاره به اهمیت سلامت غذا در سلامت افراد گفت: مسمومیتهای غذایی از شایعترین انواع مسمومیتها در جامعه هستند که اغلب بر اثر بیاحتیاطی در انتخاب یا مصرف مواد غذایی غیربهداشتی رخ میدهند.
وی با بیان اینکه سلامت مواد غذایی ارتباط مستقیمی با سلامت جامعه دارد، افزود: رعایت اصول ایمنی در تمام مراحل زنجیره تولید و توزیع، از تهیه مواد اولیه تا عرضه به مصرفکننده، نقش مهمی در کاهش بروز مسمومیتهای غذایی دارد. هرگونه کوتاهی در این مراحل میتواند زمینهساز آلودگی میکروبی، شیمیایی یا فیزیکی مواد غذایی شود.
مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی ضمن اشاره به اهمیت نظارتهای مستمر کارشناسان این معاونت اظهار داشت: در بازدیدهای دورهای از واحدهای تولیدی، انبارها و مراکز عرضه، رعایت ضوابط بهداشتی، شرایط دمایی مناسب، وضعیت انبارش مواد اولیه، تاریخ تولید و انقضای محصولات، و سلامت بستهبندیها بهصورت دقیق مورد بررسی قرار میگیرد.
وی با تأکید بر نقش آگاهی مصرفکنندگان در پیشگیری از بروز مسمومیتهای غذایی گفت: مردم باید هنگام خرید مواد غذایی، به نشانهای قانونی و معتبر روی بستهبندی توجه کنند. وجود پروانه بهداشتی ساخت، نشان استاندارد، سیب سلامت روی مواد غذایی تولید داخل و برچسب اصالت کالاروی مواد غذایی وارداتی از جمله مواردی است که بیانگر تولید مجاز، ایمن و غیردارای منشأ قاچاق بودن محصول است. هر کالایی که فاقد این نشانها باشد، ممکن است در شرایط غیرقانونی تولید شده و تهدیدی برای سلامت مصرفکننده محسوب شود.
وی خاطرنشان کرد: یکی از مهمترین دلایل بروز مسمومیتهای غذایی، نگهداری نامناسب مواد غذایی در دماهای نامطلوب، استفاده از مواد خام یا نیمپز، و مصرف مواد غذایی فاسد یا تاریخگذشته است. همچنین تماس مواد غذایی با سطوح آلوده، رعایت نکردن بهداشت فردی هنگام طبخ و عدم شستوشوی صحیح میوه و سبزیجات از دیگر عوامل خطرزا محسوب میشود
صبوری راد در پایان تأکید کرد: پیشگیری از مسمومیتهای غذایی تنها با همکاری و مسئولیتپذیری مشترک تولیدکنندگان، عرضهکنندگان و مصرفکنندگان ممکن است. رعایت اصول بهداشتی در تولید، نظارت دقیق بر عرضه و توجه مردم به برچسبهای سلامت و اصالت کالا، سه رکن اصلی در تأمین امنیت غذایی و حفظ سلامت جامعه هستند.
