بررسی چالش‌های زنجیره تأمین و توزیع آرد و نان با تأکید بر ترویج مصرف نان کامل در استان سمنان
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان، جلسه کمیته آرد و نان با حضور علی مرتضی، مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری سمنان، دکتر آنا عبدالشاهی، رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی (ساغ) استان سمنان، دکتر حسین کربلایی، سرپرست معاونت غذا و دارو، دکتر شهرام صبوری‌راد، مشاور اجرایی معاونت غذا و دارو، دکتر سید احمد حیدریه، مدیر آزمایشگاه‌های معاونت غذا و دارو و سایر اعضای کمیته آرد و نان، در سالن جلسات معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی استان سمنان برگزار شد.
در ابتدای این نشست، دکتر حسین کربلایی ضمن خیرمقدم و قدردانی از حضور اعضای کمیته، از اهتمام و دغدغه‌مندی آنان نسبت به سلامت جامعه و پیگیری مسائل و چالش‌های سلامت‌محور تقدیر کرد.
وی با تأکید بر اهمیت جایگاه نان در الگوی غذایی خانوارهای ایرانی، اظهار داشت: نان به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین اقلام غذایی و قوت غالب سفره ایرانیان، نقش بسزایی در تأمین نیازهای تغذیه‌ای جامعه دارد و توجه به کیفیت، سلامت و ارزش تغذیه‌ای آن، از اولویت‌های مهم در حوزه سلامت و امنیت غذایی به شمار می‌رود.
در ادامه، پس از طرح دستور کار جلسه، اعضای کمیته به بررسی و تبادل نظر پیرامون چالش‌های موجود در زنجیره آرد و نان، از مراحل تأمین و تولید آرد تا فرآیند پخت، عرضه و توزیع نان پرداختند و مسائل و مشکلات موجود در هر یک از این مراحل را از ابعاد مختلف مورد بحث و بررسی قرار دادند.
همچنین در این نشست، راهکارهای ارتقای کیفیت و سلامت نان، رفع موانع موجود در زنجیره تأمین و توزیع و ضرورت تقویت هماهنگی و تعامل میان دستگاه‌های اجرایی و نظارتی مرتبط مطرح شد.
یکی از محورهای مهم این جلسه، ترویج تولید و مصرف نان تهیه‌شده از آرد کامل و ارتقای فرهنگ تغذیه سالم در جامعه بود. در همین راستا، اعضای کمیته بر ضرورت برنامه‌ریزی هدفمند برای آگاه‌سازی عمومی نسبت به ارزش تغذیه‌ای نان کامل، افزایش شناخت شهروندان از مزایای مصرف آن و فراهم‌سازی بسترهای لازم برای گسترش تولید و دسترسی به این محصول تأکید کردند.
در بخش دیگری از این نشست، راهکارهای جایگزینی تدریجی نان‌های با ارزش تغذیه‌ای پایین‌تر با نان تهیه‌شده از آرد کامل مورد بررسی قرار گرفت و بر اهمیت همکاری دستگاه‌های متولی، مشارکت فعال واحدهای تولیدی و نانوایی‌ها و اجرای برنامه‌های آموزشی و فرهنگ‌سازی برای اصلاح الگوی مصرف نان در خانوارها تأکید شد.
در پایان این جلسه، پس از جمع‌بندی مباحث و پیشنهادهای مطرح‌شده، مصوباتی با هدف رفع چالش‌های موجود، ارتقای کیفیت و سلامت نان و توسعه مصرف نان کامل به تصویب اعضای کمیته رسید و مقرر شد هر یک از اعضا متناسب با حوزه مسئولیت و وظایف دستگاه متبوع خود، اقدامات لازم را برای پیگیری و اجرای مصوبات در دستور کار قرار دهند.
